Готовьте мясо до идеального состояния за 30 минут с простыми шагами. Используйте стейки из толстой части мясного кусочка, такие как рибай или антрекот. Они не только более ароматные, но и быстро готовятся.
Начните с подготовки мяса. Достаньте стейки из холодильника за 20-30 минут до приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры. Это обеспечит равномерное приготовление. Соскребите с поверхности лишний жир и обсушите бумажными полотенцами для лучшей корочки.
Подготовьте сковороду: выбирайте чугунную или с антипригарным покрытием, нагрейте её на среднем огне. Добавьте немного масла с высоким дымлением, например, рапсовое или авокадо. Когда масло начнет слегка дымиться, аккуратно поместите стейки в сковороду.
Не забудьте про приправы. Щедро посыпьте мясо солью и перцем перед тем, как положить на сковороду. Обжаривайте стейки по 3-5 минут с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки. Для средней прожарки используйте термометр для мяса: он должен показывать 57-60 градусов Цельсия.
После того как стейки готовы, дайте им отдохнуть 5-10 минут. Это позволит сокам перераспределиться, а кусочки станут более сочными. Нарежьте и подавайте с любимыми гарнирами. Ваш быстрый и вкусный ужин готов.
