Воспользуйтесь рецептом запеченных баклажанов с фаршем от Константина Ивлева, чтобы порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и подходит для тех, кто ценит яркие вкусы и ароматные сочетания.
Начните с выбора свежих и упругих баклажанов. Они должны иметь насыщенный цвет, без повреждений и темных пятен. Хорошо промойте их, затем нарежьте пополам и выскоблите часть мякоти, оставляя немного для сохранения формы.
Приготовление фарша – ключевой этап. Используйте мясо по вашему выбору: свинина, говядина или курица. Добавьте к фаршу лук, чеснок, помидоры и специи, чтобы обогатить вкус. Не забудьте про зелень – она придаст блюду свежесть и аромат.
После того как все компоненты приготовлены, нафаршируйте баклажаны и запекайте их до золотистого цвета. Этот этап обеспечивает прекрасное сочетание текстур: мягкость баклажанов и сочность фарша. Подавайте горячими, украсив зеленью.
Ингредиенты
Для запеченных баклажанов с фаршем вам понадобятся:
- 2 крупных баклажана;
- 400 г мясного фарша (говядина или свинина);
- 1 средняя луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 сладкий перец;
- 1 помидор;
- 200 г твердого сыра;
- 50 мл оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- петрушка или укроп для украшения.
Приобретите качественные продукты для достижения лучшего вкуса. Используйте свежие овощи, это добавит яркости блюду. Не забудьте выбрать сыр, который хорошо плавится, чтобы получить аппетитную корочку.
Пошаговая инструкция рецепта
Подготовьте все необходимые ингредиенты для запеченных баклажанов с фаршем: баклажаны, фарш (мясной или овощной), лук, чеснок, помидоры, специи, сыр, оливковое масло и зелень.
Шаг 1: Подготовка баклажанов
Нарежьте баклажаны пополам вдоль и выскребите мякоть ложкой, оставляя около 1 см до кожицы. Посолите их и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2: Приготовление начинки
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте измельченный лук до прозрачности, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще минуту. Затем добавьте фарш и готовьте до изменения цвета. Вмешайте нарезанные помидоры, мякоть баклажанов, специи по вкусу (соль, перец, базилик) и тушите в течение 10 минут.
Наполните баклажаны получившейся начинкой, посыпьте тертым сыром. Выложите их на противень, предварительно смазанный маслом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
Подавайте запеченные баклажаны горячими, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!