Если хотите разнообразить привычный рецепт харчо, добавьте сельдерей. Этот овощ не только придаст блюду свежий вкус, но и обогатит его питательными веществами. Начните с выбора свежего сельдерея: он должен быть хрустящим и ароматным. Четыре стебля будут идеальным количеством для среднего объема супа.
Перед добавлением сельдерея к мясному бульону, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте с луком и морковью. Это позволит максимально раскрыть его вкус. Совместите с классическими ингредиентами – рисом, томатами и специями, чтобы создать гармоничное сочетание. Не забудьте про традиционные пряности – хмели-сунели и чеснок, которые добавят блюду насыщенности.
Для усиления аромата можно использовать вместо обычной воды бульон из говядины или курицы. Это сделает харчо ещё более насыщенным. Завершите готовку свежей зеленью, добавив в тарелки нарезанный укроп или кинзу. Таким образом, вы получите не только сытный, но и полезный суп, который порадует всех за столом.
Описание приготовления:
Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: мясо (говядина или баранина), рис, томатная паста, свежий сельдерей, лук, чеснок, специи, бульон и зелень. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
Параллельно нарежьте лук и чеснок, добавьте их к мясу, чтобы они начали томиться. Затем включите обжаренный бульон или воду, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Интенсивность вкуса можно улучшить добавлением лаврового листа и перца.
Мелко нарезайте сельдерей и добавляйте его в кастрюлю с мясом и овощами. Селедец делает блюдо более ароматным и добавляет полезные свойства. Прокипятите ингредиенты на среднем огне около 30 минут.
Добавьте рис, тщательно перемешайте и готовьте до его мягкости. Следите за уровнем жидкости, чтобы суп не был слишком сухим. В конце добавьте соль и перец по вкусу, а также свежую зелень для аромата.
Дайте супу настояться несколько минут перед подачей. Это усиливает все ароматы и делает блюдо более насыщенным. Подавайте «Харчо» с сельдереем горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления харчо с сельдереем вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Говядина (мясо для бульона) – 500 г;
— Чистая вода – 2 литра;
— Рис – 100 г;
— Лук – 1-2 штуки, в зависимости от размера;
— Морковь – 1 крупная;
— Сельдерей (корень и стебли) – 100 г;
— Чеснок – 3-4 зубчика;
— Томаты (или томатная паста) – 2-3 штуки или 2 ст. ложки пасты;
— Черный перец горошком – 5-6 штук;
— Лавровый лист – 2-3 листа;
— Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
— Соль – по вкусу;
— Острые специи (по желанию) – аджика, черный или красный перец;
Убедитесь, что все ингредиенты свежие, это повысит качество блюда. Сельдерей придаст харчо особую нотку, улучшая вкус и аромат супа.