Приготовьте хачапури по-аджарски – это великолепное сочетание теста, сыра и яиц, которое порадует вас своим вкусом. Каждый сможет легко повторить этот рецепт у себя дома. Ваша кухня наполнится ароматами и неповторимым вкусом Грузии.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 300 г сулугуни или адыгейского сыра
- 100 г брынзы
- 2 яйца
- 50 г масла сливочного
Приготовление теста
- Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте смеси постоять 10-15 минут до образования пенной шапочки.
- В пустую миску просейте муку, добавьте соль и растительное масло. Влейте активированную дрожжевую смесь.
- Замесите мягкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Сформируйте шарик, поместите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте постоять 1-1,5 часа для подъема теста.
Начинка
Смешайте сулугуни и брынзу, предварительно натерев их на терке. Это создаст идеальную текстуру и вкус.
Формирование хачапури
- Когда тесто поднимется, разделите его на порции (по 150-200 г).
- Каждую порцию раскатайте в лепешку, оставляя толстые края.
- Поместите начинку в центр, а бортики теста сложите так, чтобы получился «лодочка».
- Убедитесь, что края надежно скреплены, чтобы начинка не вытекала.
Выпечка
- Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
- Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментом.
- Испеките 15-20 минут до золотистой корочки.
Завершение
После выпечки добавьте в каждую лодочку по яйцу и кусочку сливочного масла. Поставьте в духовку на 5 минут, чтобы яйца слегка запеклись.
Подавайте хачапури горячими. Поделитесь с друзьями и наслаждайтесь атмосферой Грузии прямо у себя дома!
Описание приготовления:
Для приготовления хачапури по-аджарски замесите тесто из муки, воды, дрожжей, соли и сахара. Обязательно дайте тесту подняться, укрыв его полотенцем. Он должен увеличиться в два раза. Это займет примерно 1-1,5 часа.
Формирование и начинка
Когда тесто подойдет, разделите его на части и раскатайте в круги. Убедитесь, что края остаются толще центра. Подготовьте начинку из сулугуни и брынзы, которые натрите на терке и смешайте. Заполните центр теста этой начинкой.
Сложите края теста к центру, образовав лодочку. Закрепите концы и оставьте на 15 минут для расстойки. Затем сделайте надрезы на лодочках и запекайте в разогретой до 250 °C духовке до золотистой корочки.
Финальные штрихи
После выпекания добавьте в каждую лодочку яйцо и щепотку соли. Верните в духовку и готовьте еще несколько минут, пока яйцо не станет слегка затвердевшим. Подавайте хачапури горячими с кусочком масла для добавления вкуса.