Ингредиенты для теста
Для приготовления безглютенового хачапури вам понадобятся:
- 200 г безглютеновой муки (рекомендуется использовать смесь рисовой и кукурузной муки)
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1/2 ч. л. соли
- 150 мл воды
- 2 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для начинки
Начинка будет состоять из:
- 200 г сыра (сулугуни или моцарелла)
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
Приготовление хачапури
Следуйте простым шагам, чтобы создать вкусное блюдо:
- Приготовьте тесто: Смешайте безглютеновую муку, разрыхлитель и соль в глубокой миске. Добавьте воду и растительное масло. Замесите однородное тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
- Подготовьте начинку: Натерите сыр на терке. В отдельной миске смешайте натертый сыр с яйцом и размягченным сливочным маслом до получения однородной массы.
- Формируйте хачапури: Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в круг толщиной около 1 см. В центр положите начинку и аккуратно защипите края, формируя лодочку.
- Готовьте хачапури: Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте хачапури с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Можно накрыть крышкой, чтобы начинка лучше прогрелась.
Подача
Готовый хачапури подавайте горячим. Сверху можно положить еще немного масла и подать с салатом или любимым соусом. Нежное тесто и тягучий сыр создадут отличный смак.
Полезные советы
- Используйте разные виды сыра для разнообразия вкуса.
- Экспериментируйте с добавлениями: добавьте шпинат, зелень или даже семена.
Хранение
Если остались излишки, храните хачапури в холодильнике в закрытом контейнере. Перед подачей их можно разогреть на сковороде.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. Используйте смесь безглютеновых муки, например, миндальной и рисовой. Смешайте 2 стакана муки с 1 ч. л. разрыхлителя и щепоткой соли. В отдельной емкости взбейте 2 яйца и добавьте 1/2 стакана йогурта. Затем соедините сухие и жидкие ингредиенты, замесите тесто до однородной консистенции.
Формирование хачапури
Разделите тесто на небольшие части, скатайте их в круглые лепешки. Убедитесь, что лепешки имеют толщину около 1 см. В центр каждой лепешки выложите начинку. Для классической начинки используйте смесь сыра сулугуни и моцареллы, предварительно натертого. Заверните края лепешек к центру, придайте форму лодочки.
Запекание
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выстелите противень пергаментом и разместите хачапури на нем. Выпекайте около 25-30 минут, до золотистой корочки. За 5 минут до готовности, добавьте в центр по одному желтку для более насыщенного вкуса.