Рецепт вертуты с вишней
Чтобы приготовить вертута с вишней, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г слоеного теста
- 300 г вишни (свежей или замороженной)
- 150 г сахара
- 1 ч. ложка корицы
- 1 яйцо (для смазки)
- Щепотка соли
Пошаговая инструкция
- Приготовьте начинку: Вишню промойте и удалите косточки. Если используете замороженную вишню, дайте ей разморозиться и отцеживайте лишнюю жидкость. Смешайте вишню с сахаром и корицей.
- Подготовьте тесто: Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3-5 мм. Разрежьте тесто на прямоугольники размером примерно 10×15 см.
- Формируйте вертуты: На каждый прямоугольник выложите 1-2 столовые ложки вишневой начинки, оставляя свободный край. Заверните тесто в рулет, защипните края.
- Выпекайте: Разогрейте духовку до 200°C. Уложите рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте верх яйцом для золотистой корочки.
- Финишная стадия: Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Подайте теплую вертута с вишней, посыпанную сахаром.
Советы по подаче и хранению
Вертута прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Храните в закрытом контейнере в холодильнике не более 2-3 дней. Перед подачей можно разогреть в духовке, чтобы вернуть хрустящую корочку.
Попробуйте добавить в начинку немного лимонной цедры или миндальных хлопьев для разнообразия вкусов. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. Возьмите 250 граммов муки и просейте через сито, добавьте щепотку соли и 50 граммов сахара. В другую миску вбейте два яйца и взбейте венчиком. Затем добавьте в яичную смесь 100 граммов растопленного масла и 100 миллилитров молока. Соедините обе смеси, замесите мягкое тесто и оберните его пленкой. Уберите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Вишню, около 300 граммов, промойте, удалите косточки и посыпьте одной-двумя столовыми ложками сахара. Оставьте на 15 минут, чтобы образовался сок.
Достать тесто и разделите его на две части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт размером около 30 на 40 см. Начинку равномерно распределите по одному из пластов, оставляя края свободными. Накройте вторым пластом и скрепите края. Смажьте верх теста взбитым яйцом для придания золотистой корочки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте веруту 30-35 минут до румяной корочки. Готовое блюдо охладите, нарежьте на порции и подавайте. Прекрасно сочетает с чашкой горячего чая или кофе.