Чтобы приготовить вкусный стейк из свинины с прованскими травами, выберите мясо высокого качества и оставьте его мариноваться. Хорошо подойдет свиная шея или карбонат. В качестве маринада используйте оливковое масло, свежий лимонный сок, измельченные прованские травы, такие как тимьян, базилик и розмарин. Так вы придадите мясу яркий аромат и насыщенный вкус.
Для достижения оптимальной текстуры стейка, дайте мясу постоять при комнатной температуре около 30 минут перед приготовлением. Это поможет ему равномерно прогреться и избежать резкого изменения температуры во время жарки. Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием, добавив немного оливкового масла для обжаривания.
Обжаривайте стейк на сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны для получения румяной корочки. Используйте щипцы, чтобы перевернуть мясо, не прокалывая его ножом, чтобы соки оставались внутри. После жарки дайте стейку отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой – так он станет сочнее и нежнее.
Подавайте стейк с сезонными овощами или легким салатом, заправленным оливковым маслом и уксусом. Великолепная симфония ароматов и вкусов сделает ваше блюдо незабываемым. Приятного аппетита!
