Для начала, обязательно используйте свежие креветки. Замороженные креветки лучше всего размораживать под холодной водой, чтобы сохранить текстуру и вкус. Поместите их в сетчатый мешок или просто в емкость и держите под струей холодной воды около 10–15 минут.
Когда креветки готовы, переходите к варке. Наполните кастрюлю водой, добавьте щепотку соли и, по желанию, несколько дольков лимона или лавровый лист для аромата. Доведите воду до кипения – это важный шаг для получения идеального результата.
Как только вода закипит, аккуратно опустите креветки в кастрюлю. Варите их всего 2–3 минуты. Как только креветки поменяют цвет на розовый и станут непрозрачными, моментально удалите их из кипятка. Переводите готовые креветки в холодную воду для остановки процесса приготовления; это поможет избежать переваривания и сохранит нежность мяса.
Не забудьте обсушить креветки и подавайте их с соусом, который подчеркнет их вкус. Попробуйте соус из оливкового масла, чеснока и лимонного сока – он идеально дополняет морепродукты. Готовьте с удовольствием и экспериментируйте с приправами, чтобы найти свой идеальный рецепт!
