Рецепт заварного теста
Для начала соберите необходимые ингредиенты:
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
1. В кастрюлю налейте воду, добавьте масло, соль и сахар. Доведите до кипения.
2. Убавьте огонь и всыпьте муку, постоянно помешивая, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли.
3. Уберите с огня и дайте немного остыть. Затем по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая.
Фритюрирование пончиков
Подготовьте сковороду с растительным маслом:
- Глубокая сковорода или фритюрница
- Масло для жарки (рекомендуется рафинированное)
1. Разогрейте масло до 170-180 °C.
2. С помощью кондитерского мешка с насадкой сформируйте пончики на пергаментной бумаге или прямо в масло, используя две ложки.
3. Обжаривайте пончики до золотистой корочки, переворачивая их для равномерной жарки.
Примечания к готовке
Следуйте этим советам:
- Не перегружайте сковороду, чтобы поддерживать нужную температуру масла.
- После обжаривания дайте пончикам стечь на бумажном полотенце.
- Можно использовать разные форматы: круглые или в форме кольца.
Начинки и глазури
Попробуйте разнообразить пончики начинками:
- Крем: смешайте сливочный сыр с сахаром и ванилью.
- Фрукты: используйте джем или свежие ягоды.
- Шоколад: растопите шоколад и обмакните готовые пончики.
Перед подачей обсыпьте сахаром или полейте глазурью для красивого вида. Пончики из заварного теста порадуют вас и ваших близких!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты: 250 мл воды, 100 г масла, 150 г муки, 4 яйца и щепотку соли. В кастрюле вскипятите воду, добавьте масло и соль. Как только масло растопится, всыпайте муку, активно помешивая. Готовьте массу до образования комка, который отходит от стенок посуды.
Снимите кастрюлю с плиты и дайте тесту немного остыть. По одному вводите яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу. Тесто должно стать гладким и блестящим. Для получения однородной консистенции удобнее использовать миксер на низкой скорости.
Следующим этапом является формирование пончиков. С помощью кондитерского мешка или просто ложки выложите тесто на заранее подготовленный противень, застеленный пергаментом. Оставляйте промежутки между порциями, чтобы пончики не слиплись при выпечке.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пончики 20-25 минут до золотистой корочки. Не открывайте дверцу духового шкафа в первые 15 минут, чтобы тесто не осело.
Дайте готовым пончикам немного остыть. При желании их можно полить шоколадом, посыпать сахаром или наполнить кремом для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!