Ингредиенты
- Спагетти – 300 г
- Бекон – 150 г
- Шампиньоны – 200 г
- Яйцо – 3 шт.
- Пармезан – 100 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов
Нарежьте бекон на небольшие кусочки. Шампиньоны очистите и нарежьте ломтиками. Чеснок очистите и мелко порежьте. Пармезан натрите на мелкой терке.
2. Варка пасты
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте спагетти и варите до состояния «аль денте» согласно рекомендациям на упаковке. После варки оставьте немного воды от пасты и откиньте на дуршлаг.
3. Обжарка бекона и шампиньонов
На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте бекон и обжаривайте до появления золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и чеснок, жарьте до тех пор, пока грибы не выпустят сок и не станут мягкими.
4. Приготовление соуса
В миске взбейте яйца с натертым пармезаном, добавьте черный перец. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры, чтобы соус не свернулся. Вмешайте в яичную массу небольшое количество теплой воды от варки пасты, чтобы расслабить соус.
5. Смешивание всех ингредиентов
Переместите готовую пасту в сковороду с беконом и шампиньонами. Уберите с огня и добавьте яичный соус. Быстро и энергично перемешайте, чтобы соус обволок каждую спагеттину. При необходимости добавьте немного воды от пасты для достижения нужной консистенции.
6. Подача
Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте оставшимся пармезаном и добавьте черный перец по вкусу. Подавайте сразу, пока блюдо горячее.
Эта паста «Карбонара» с беконом и шампиньонами станет отличным вариантом для ужина. Насладитесь вкусом и делитесь с друзьями!
Описание приготовления:
Пригрейте сковороду на среднем огне и добавьте нарезанный бекон. Обжаривайте до золотистого цвета, регулярно помешивая, чтобы вытопить жир. Когда бекон станет хрустящим, добавьте к нему нарезанные шампиньоны. Продолжайте жарить до тех пор, пока они не станут мягкими и не выпарится лишняя влага.
Готовим пасту
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и сварите пасту, придерживаясь рекомендаций на упаковке. Как только она станет аль денте, слейте воду, оставив немного жидкости для соуса. Объедините пасту с беконом и шампиньонами в сковороде, хорошо перемешайте.
Соус и финальные штрихи
В отдельной миске смешайте яйца с тертым пармезаном и черным перцем. Обязательно делайте это, когда паста всё ещё горячая, чтобы яйца слегка загустели, но не свернулись. Добавьте яичную смесь в сковороду и быстро перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту. При необходимости добавьте немного отложенной воды, чтобы добиться нужной консистенции. Подавайте горячей, посыпанной свежим укропом или петрушкой.