Приготовьте окрошку на кефире с крапивой и мятой, чтобы насладиться освежающим вкусом и пользой сезонных ингредиентов. Эта версия традиционного блюда отличается легкостью и необычным сочетанием ароматов, которыми можно удивить домашних и гостей.
Используйте молодую крапиву, богатую витаминами и минералами. Перед добавлением в окрошку, ошпарьте ее кипятком, чтобы убрать горечь. Мята добавит приятную свежесть и дополнит вкус других составляющих. Для полноценного обеда используйте отварной картофель, яйца и редис, а кефир сделает блюдо легким и питательным.
Смешайте ингредиенты в кефире, добавьте соль и перец по вкусу. Эта окрошка станет отличным выбором для жаркого летнего дня, когда особенно хочется чего-то холодного и сытного. Подавайте с ржаным хлебом или лавашем для полной гармонии!
Описание приготовления:
Очистите и нарежьте овощи: картофель и морковь отварите, остудите, затем нарежьте кубиками. Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками или соломкой. В глубокой миске смешайте все овощи.
Помойте и крупно нарежьте свежую крапиву и мяту. Добавьте к овощной смеси. Крапиву предварительно можно бланшировать, чтобы убрать горечь. Это придаст блюду свежести.
Приготовьте заправку: смешайте кефир с газированной водой. Можно добавить немного соли и черного перца по вкусу. После этого влейте заправку в миску с овощами и зеленью, тщательно перемешайте.
Перед подачей охладите окрошку в холодильнике. Это сделает блюдо особенно освежающим. Подавайте с ломтиками хлеба или ржаного батона. Можно украсить зеленью для эстетики.
Состав / Ингредиенты:
Для окрошки на кефире с крапивой и мятой подготовьте следующие ингредиенты:
- Кефир (0,5 литра) – основа для жидкой части окрошки, придающая блюду нежный вкус.
- Огурцы (2-3 шт.) – свежие и хрустящие, они добавят приятную текстуру и свежесть.
- Картофель (1-2 шт.) – отварите его и нарежьте кубиками для сытности.
- Яйца (2 шт.) – сваренные вкрутую, увеличивают питательную ценность блюда.
- Крапива (пакетик свежей) – богатый источник витаминов, придаёт особую лёгкость и аромат.
- Мята (несколько веточек) – освежит вкус, добавляя летнего настроения.
- Редис (4-5 шт.) – для остроты и яркого цвета, нарежьте тонкими кружочками.
- Соль и перец по вкусу – для насыщенности ароматов.
- Укроп (по желанию) – для дополнительного аромата и свежести.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы создадите вкусную и полезную окрошку, которая станет отличным блюдом в теплое время года.