Попробуйте нутовую пасту, если ищете здоровую альтернативу привычным закускам. Эта паста становится популярной благодаря своим питательным свойствам и разнообразным способам использования. Нутовая паста, созданная из варёного нута, может стать основой для различных блюд – от намазок до соусов.
Чтобы сделать нутовую пасту в домашних условиях, отварите нут до мягкости, затем измельчите его в блендере с добавлением оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй по вкусу. Это создаст ароматную и вкусную массу, полную белка и клетчатки. Приготовленная паста хорошо сочетается с овощами, хлебом и даже как начинка для бутербродов.
Нутовая паста не только вкусная, но и полезная. Она содержит много витаминов и минералов, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Используя нутовую пасту, вы можете разнообразить своё меню, добавить кулинарные изыски и наслаждаться сырыми или запечёнными блюдами. Это творческий подход к здоровому питанию, который сочетает в себе пользу и удовольствие от еды.
Описание приготовления:
Для приготовления нутовой пасты начните с замачивания нута. Поместите 200 граммов сухого нута в миску, залейте водой и оставьте на ночь. Это размягчит бобы и сократит время приготовления.
Варка и смешивание
После замачивания отцеживайте нут и промывайте его под холодной водой. Перенесите нут в кастрюлю, залейте свежей водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 1-1.5 часов, пока он не станет мягким. После варки хорошо отцеживайте и остужайте нут.
Поместите остывший нут в блендер. Добавьте 2-3 столовые ложки тахини, сок одного лимона, 2 зубчика чеснока и соль по вкусу. Измельчайте до получения однородной массы. Для улучшения текстуры добавляйте воду по tablespoons, пока не достигнете желаемой консистенции.
Финиш и подача
Пробуйте на вкус и корректируйте приправы, добавив черный перец или кумин. Подавайте нутовую пасту с оливковым маслом, семенами кунжута или свежей зеленью. Она отлично подходит как намазка для pita или в качестве дипа для овощей.
Состав / Ингредиенты:
Оливковое масло добавляет кремовую текстуру и полезные жиры, а лимонный сок придаёт свежесть и легкую кислинку. Чеснок усиливает вкус и добавляет аромата. Соль регулирует солёность, а специи, такие как кумин и паприка, привносят интересные нотки. Вода помогает достичь нужной консистенции.
Приготовление нутовой пасты возможно с вариациями – добавляйте авокадо для кремовости или свежие травы для аромата. Экспериментируйте с ингредиентами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.