Ингредиенты
- Ньокки: 500 г
- Сморчки: 200 г (свежие или сушеные)
- Голубой сыр: 150 г
- Сливки: 200 мл
- Лук: 1 шт. (маленький)
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 2 ст. ложки
- Соль, перец: по вкусу
- Петрушка: для подачи (по желанию)
Приготовление
- Отварите ньокки согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Обязательно слейте воду и оставьте их в стороне.
- Если используете сушеные сморчки, замочите их в горячей воде на 30 минут. Затем отцежьте и нарежьте.
- На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте сморчки и обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Снизьте огонь и добавьте сливки. Перемешайте и доведите до легкого кипения.
- Добавьте голубой сыр, продолжайте помешивать, пока он полностью не расплавится и не образует однородную массу.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
- Смешайте отваренные ньокки с соусом, аккуратно перемешайте до равномерного покрытия.
- Подавайте, украсив свежей петрушкой.
Советы по подаче
Это блюдо отлично сочетается с бокалом белого вина, например, Шардоне. Для контрастного вкуса добавьте к нему свежий салат из руколы с лимонным соком.
Модификации
Можно экспериментировать со сменой видов сыра, например, использовать горгонзолу для более насыщенного вкуса или добавить чуть-чуть лимонного сока в соус для свежести.
Хранение
Приготовленные ньокки лучше всего consumir сразу, но если остались остатки, их можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед повторным подогревом добавьте немного сливок, чтобы соус не стал слишком густым.
Описание приготовления:
Подготовьте ингредиенты: отварите ньокки до готовности, следуя инструкциям на упаковке, и откиньте их на дуршлаг. В сковороде растопите немного масла, добавьте нарезанные сморчки и обжарьте их до появления золотистой корочки.
После этого введите в сковороду сливки, доведите до кипения и добавьте голубой сыр. Постоянно мешайте, чтобы сыр расплавился и образовал однородный соус. Уменьшите огонь и дайте соусу немного загустеть.
Когда соус станет насыщенным, добавьте в него отваренные ньокки. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый ньокки был покрыт соусом. По желанию, приправьте блюдо черным перцем и свежей зеленью.
Подавайте ньокки на тарелке, полив оставшимся соусом. Украсьте блюдо тертым сыром и зеленью перед подачей. Приятного аппетита!