Чтобы создать мясные ежики, подготовьте следующие ингредиенты: 500 граммов фарша (говядина или свинина), 1 стакан риса, 1 луковицу, 1 морковь, 2 яйца, соль и перец по вкусу.
Приготовление начинки
Начните с промывания риса. Доведите воду до кипения, добавьте рис и варите до полуготовности. Это займет около 10 минут. Затем откиньте рис на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. После этого смешайте обжаренные овощи с фаршем и отварным рисом. Добавьте яйца, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте массу до однородности.
Формирование ежиков
Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Возьмите небольшую порцию массы и сформируйте из нее круглые булочки. Придайте им характерную форму ежиков, слегка прижав одну сторону.
Приготовление в соусе
Для соуса используйте томатную пасту, разведенную в воде с добавлением соли и специй. Поставьте на огонь глубокую сковороду или кастрюлю и налейте соус. Выложите мясные ежики в соус так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 30-40 минут.
Подача блюда
Мясные ежики отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. Перед подачей посыпьте их свежей зеленью для аромата и оформления.
Это блюдо порадует вас и ваших близких. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатами!
Описание приготовления:
Для приготовления мясных ежиков используйте фарш из говядины и свинины в равных пропорциях. Пропорция фарша и риса составляет 3:1. Нежирные сорта мяса обеспечат сочность. Замочите рис в воде на 20-30 минут, затем тщательно промойте и добавьте в мясную массу. Это позволит ему свариться и впитать соки фарша.
Формирование ежиков
Сформируйте небольшие круглые котлетки, придавая им характерную форму. Убедитесь, что они одинакового размера, чтобы равномерно приготовились. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях, чтобы обеспечить румяную корочку. Обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета за 3-4 минуты.
Тушение
Переложите жареные котлетки в глубокую сковороду или кастрюлю. Добавьте к ним нарезанный лук, морковь и томатную пасту. Залейте все овощным бульоном или водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясные ежики. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите на среднем огне под крышкой 30-40 минут.
Подавайте мясные ежики с гарниром из картофельного пюре или отварного риса, полив их соусом, образовавшимся в процессе приготовления. Приятного аппетита!