Ингредиенты
Для приготовления идеального маринада понадобятся:
- 1 кг свинины (шейка или лопатка);
- 2 луковицы;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл уксуса (9%);
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. черного перца;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. специи для шашлыка (по желанию);
- Петрушка или укроп (по вкусу).
Приготовление маринада
Следуйте этим простым шагам для приготовления маринада:
- Подготовьте свинину: Нарежьте мясо кусками по 4-5 см. Это обеспечит равномерное пропекание во время жарки.
- Лук: Лук нарежьте полукольцами и сложите в миску. Добавьте к луку соль и немного помните, чтобы он дал сок.
- Чеснок: Чеснок измельчите и добавьте к луку.
- Смешайте ингредиенты: В миску с луком добавьте растительное масло, уксус, черный перец и специи для шашлыка. Хорошо перемешайте.
- Замаринуйте мясо: Положите свинину в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Советы по приготовлению шашлыка
Чтобы шашлык получился сочным и flavorful:
- Используйте свежие специи и травы.
- Не пересушивайте мясо на углях – готовьте до легкой корочки.
- Перед жаркой дайте мясу немного отдохнуть при комнатной температуре.
- Проверяйте готовность на срезе: сок должен быть прозрачным.
Гарниры и соусы
К шашлыку отлично подойдут:
- Свежие овощи;
- Лаваш;
- Соусы на основе йогурта или сметаны с зеленью.
Следуйте этому рецепту, и ваш шашлык из свинины станет звездой любой компании!
Описание приготовления:
Для начала нарежьте свинину на кусочки размером около 3-4 см. Подготовьте маринад: смешайте в глубокой миске растительное масло, сок лимона, мелко нарезанный чеснок, паприку, свежий укроп и соль. Дайте маслу и лимону хорошо смешаться с другими ингредиентами.
Поместите кусочки мяса в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт смесью. Избегайте длительного контакта с кислым компонентом, чтобы мясо не стало жестким. Оставьте свинину мариноваться в холодильнике на 3-4 часа, желательно на ночь для лучшего результата.
Перед жаркой не забудьте достать мясо из холодильника и дать ему немного нагреться до комнатной температуры. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя его с кусочками овощей, такими как перец и лук. Это добавит дополнительный вкус и сочность.
Разогрейте гриль или мангал до высокой температуры. Обжаривайте шашлык, регулярно переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился. Время приготовления зависит от размера кусочков: обычно достаточно 15-20 минут. Проверьте готовность, проколов ножом – сок должен быть прозрачным.
Готовый шашлык подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!