Чтобы приготовить вкусное лечо из огурцов с помидорами на зиму, выберите свежие и спелые ингредиенты. Используйте плотные огурцы и яркие томаты – они придадут закуске насыщенный цвет и аромат. Рекомендуется взять пропорцию 2:1, используя на два килограмма огурцов один килограмм помидоров. Не забудьте о специях – базилик, чеснок и черный перец добавят блюду пикантности.
Перед началом процесса нарежьте огурцы крупными кусками, а помидоры – на четвертинки. Сделайте это аккуратно, чтобы сохранить текстуру овощей. В кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте огурцы и помидоры. Тушите на среднем огне около 30 минут, регулярно помешивая. Для яркого вкуса добавьте лимонный сок и немного сахара.
Когда лечо готово, разложите его по стерилизованным банкам. Убедитесь, что банки заполнены до верхней грани и плотно закрыты крышками. Простой способ консервации – это стерилизация в кипящей воде на протяжении 15 минут. Такой подход поможет сохранить все полезные вещества и аромат. После холодной стерилизации дайте банкам остыть и храните их в прохладном месте.
Описание приготовления:
Для начала выберите свежие огурцы и спелые помидоры. Огурцы нарежьте кружками или полукружками, а помидоры измельчите на кубики. Овощи следует предварительно промыть и обсушить.
На сковороде разогрейте растительное масло. В масло положите нарезанные огурцы и помидоры, добавьте по вкусу соль, сахар и чеснок. Перемешайте и готовьте на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
Процесс варки
После 15-20 минут варки добавьте уксус и специи по вашему выбору, такие как черный перец, лавровый лист или тимьян. Уменьшите огонь и тушите еще 10-15 минут. Масса должна стать однородной и слегка загустеть.
Подготовка к консервации
Вылейте горячее лечо в стерилизованные банки. Закатайте крышками и переверните на крышки для создания герметичной среды. Укутайте банки для естественного остывания. Храните на холоде.
Вот и все! У вас получилось вкусное лечо из огурцов с помидорами, готовое к зимнему хранению. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лечо из огурцов с помидорами на зиму понадобятся следующие продукты:
Основные ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг
- Помидоры – 2 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Перец сладкий (болгарский) – 1 кг
- Чеснок – 4-5 зубчиков
Пряности и добавки:
- Соль – по вкусу
- Сахар – 100 г
- Уксус 9% – 100 мл
- Перец черный (молотый) – 1 ч. ложка
- Базилик (сухой) – 1 ч. ложка
Хорошо выберите свежие и качественные овощи для лучшего результата. Помидоры желательно использовать мясистые, а огурцы – молодые и упругие. Такой состав обеспечит отменный вкус и консервацию на долгие месяцы.