Приготовьте котлеты из гречки и грибов. Это блюдо просто и полезно, идеально подходит для постного меню. Гречка полностью заменяет мясо, а грибы придают яркий вкус. Если у вас есть вареная гречка, то процесс снижается до минимума.
Ингредиенты
- 1 стакан гречки
- 300 г грибов (шампиньоны или любые другие)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Панировочные сухари
- Растительное масло для обжарки
Приготовление
- Отварите гречку. Промойте гречку, залейте водой в соотношении 1:2 и варите на среднем огне 15-20 минут. Дайте настояться под крышкой.
- Подготовьте грибы и овощи. Мелко нарежьте грибы, лук, морковь и чеснок. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте морковь и грибы. Жарьте 10 минут до готовности.
- Смешайте ингредиенты. В глубокой миске объедините вареную гречку, обжаренные овощи с грибами, добавьте чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Формируйте котлеты. Сформируйте небольшие круглые котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
- Обжарьте котлеты. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Советы по подаче
Подавайте горячими с любым гарниром или соусом. Отлично подойдут томатный соус или свежий салат из овощей. Котлеты из гречки и грибов сохраняют вкус и в холодном виде, поэтому их можно брать с собой на перекус.
Хранение
Остатки котлет храните в холодильнике до 3 дней. Разогрейте на сковороде или в духовке перед подачей, чтобы вернуть хрустящую корочку.
Экспериментируйте с добавлением специй или зелени. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Прокипятите гречку в подсоленной воде, пока она не станет мягкой, но не разварится. Это займет примерно 15-20 минут. Слейте воду и дайте гречке немного остыть.
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотистой корочки. В конце добавьте мелко нарезанный лук, чтобы он стал прозрачным. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Смешивание ингредиентов
Соедините остывшую гречку с обжаренными грибами и луком. Вбейте в смесь одно или два растительных яйца (или используйте лен или чиа, смешанные с водой) для связки. Добавьте панировочные сухари до нужной консистенции и перемешайте тщательно.
Формирование и жарка котлет
Сформируйте из полученной массы котлеты желаемого размера. Обваляйте их в панировочных сухарях для хрустящей корочки. Жарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон. Примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.