Приготовьте киш Лорен, используя лосось и шпинат, по предложенному рецепту Константина Ивлева. Этот вариант сочетает в себе насыщенные вкусы рыбы и свежесть зелени, что делает блюдо идеальным для обедов и ужинов.
Начните с подготовки основы. Вам потребуется качественное тесто: можно использовать готовое, но домашнее будет восхитительным. Постелите его в форму, сделайте проколы вилкой, чтобы предотвратить вздутие, и заранее выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке.
Пока тесто остывает, займитесь начинкой. Обжарьте шпинат до мягкости, добавьте лосось, нарезанный кубиками, и немного чеснока для аромата. Затем временно отложите смесь, чтобы она остыла, а потом смешайте с яйцами и сливками. Это сочетание придаст вашему кишу нежность и насыщенность.
Залейте начинку в подготовленное тесто и равномерно распределите. Выпекайте до золотистой корочки. Подавайте с зелеными овощами или легким салатом. Киш Лорен станет отличным угощением для вашей семьи и гостей!
Ингредиенты
Для приготовления Киш Лорен с лососем и шпинатом вам понадобятся следующие продукты:
Основные ингредиенты
250 г слоеного теста
200 г копченого лосося
150 г свежего шпината
4 яйца
200 мл сметаны
150 г тертого сыра (подойдет Gruyère или другой по вкусу)
Соль и перец по вкусу
Для оформления
Несколько веточек укропа или петрушки для украшения
Немного оливкового масла для обжаривания шпината
Пошаговая инструкция рецепта
Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте 200 г муки, 100 г холодного масла и 1 яйцо. Добавьте щепотку соли и замесите тесто. Упакуйте его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите его в форму для запекания, придайте форму стенок и проколите вилкой дно. Запекайте в течение 15 минут до легкой золотистой корочки.
Начинка
Обжарьте 200 г шпината на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости. Добавьте 150 г нарезанного копченого лосося и тщательно перемешайте. Уберите с плиты и дайте немного остыть.
В отдельной миске взбейте 3 яйца, добавьте 200 мл сливок, 50 г тертого сыра, немного соли и перца.
Сборка
На предварительно запеченное тесто равномерно выложите шпинат с лососем. Сверху аккуратно залейте яично-сливочной смесью. По желанию посыпьте оставшимся тертым сыром.
Запекайте в духовке еще 25-30 минут до золотистой корочки. Готовый киш охладите немного перед нарезкой. Подавайте теплым или комнатной температуры.