Выберите свежие молодые кабачки и нарежьте их тонкими ломтиками – так они быстро замаринуются и порадуют вас насыщенным вкусом. Смешайте 500 г нарезанных кабачков с 50 мл уксуса, 100 мл воды и 2 ст. ложками сахара. Для остроты добавьте 1 ч. ложку соли и несколько зубчиков чеснока.
Совершенно не лишним будет добавить специи. Чёрный перец горошком, лавровый лист или красный перец придадут вашим кабачкам особую пикантность. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на 30-40 минут при комнатной температуре. Эти простые действия сделают их идеальной закуской, которую можно подавать сразу же.
Чтобы кабачки проявили свой вкус в полной мере, добавьте немного свежей зелени: укроп или петрушка прекрасно подойдут. Подавайте их к мясным блюдам или используйте как отдельный акцент в салатах. Каждая порция готовых кабачков становится настоящим вкусовым открытием!
Описание приготовления:
Для начала нарежьте свежие кабачки тонкими кружками или брусочками, в зависимости от предпочтений. Поместите нарезку в большую миску и посыпьте солью. Оставьте на 15-20 минут, чтобы кабачки немного пустили сок. Это улучшит впитываемость маринада.
Приготовление маринада
В отдельной емкости смешайте воду, уксус, сахар, черный перец в горошке и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар растворился. Уберите с огня и дайте немного остыть.
Маринование
Затем отожмите кабачки от лишней влаги и поместите их в стерилизованные банки. Залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи. Убедитесь, что в каждой банке ровно по одному лавровому листу и несколько горошин перца. Закройте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре.
После того как банки охладятся, уберите их в холодильник. Можете наслаждаться маринованными кабачками через 2-3 часа, однако вкус станет ярче через сутки. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления маринованных кабачков мгновенного поедания вам понадобятся:
- Кабачки – 1 кг, молодые, свежие, ideal для маринования.
- Чеснок – 3-4 зубчика, очищенные и нарезанные тонкими пластинами для аромата.
- Уксус – 100 мл, рекомендован яблочный или винный для более мягкого вкуса.
- Сахар – 2-3 ст. ложки, балансирует кислоту уксуса.
- Соль – 1 ст. ложка, улучшает вкус и помогает сохранить кабачки.
- Чёрный перец – по вкусу, можно использовать горошком или молотый.
- Приправы – укроп, петрушка, лавровый лист по желанию для дополнительного аромата.
Соберите эти ингредиенты, чтобы получить вкусное и хрустящее угощение, готовое к употреблению.