Чтобы получить идеальные чебуреки с мясом, используйте свежие ингредиенты и следуйте проверенному рецепту Константина Ивлева. Начните с приготовления теста: смешайте муку, воду, соль и немного растительного масла до получения однородной массы. Тесто должно быть упругим, но не слишком жестким.
Для начинки возьмите мясо – идеально подойдет сочетание говядины и свинины. Прокрутите мясо через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, специи по вкусу и немного воды для сочности. Хорошо перемешайте массу, чтобы все вкусы объединились.
Раскатайте тесто в тонкие круги, положите на каждую порцию необходимое количество начинки и плотно закройте края. Жарьте чебуреки на растительном масле до золотистой корочки. Это придаст им аппетитный вид и насыщенный вкус. Подайте горячими с соусом на основе сметаны или томата.
Ингредиенты
Для приготовления чебуреков с мясом от Константина Ивлева понадобятся следующие продукты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 500 граммов
- Кипяченая вода — 200 миллилитров
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Для начинки:
- Мясо (баранина или говядина) — 400 граммов
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
По желанию можно добавить специи, такие как зира или кориандр, чтобы разнообразить вкус начинки. Используйте свежие продукты для лучшего результата.
Пошаговая инструкция рецепта
Соберите все необходимые ингредиенты: для теста вам понадобятся 500 г муки, 200 мл воды, 1 яйцо, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Для начинки используйте 300 г мясного фарша (говядина или свинина), 1 луковицу, специи по вкусу и 1 ч. л. черного перца.
Приготовление теста
Просейте муку в глубокую миску. Добавьте соль и перемешайте. В центре сделайте углубление. Вложите туда яйцо и растительное масло, затем постепенно влейте воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Оберните тесто пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Приготовление начинки и формирование чебуреков
Пока тесто настаивается, займитесь начинкой. Мелко нарежьте луковицу и смешайте с фаршем. Добавьте специи, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в круг толщиной около 2-3 мм. На одну половину круга положите 1-2 ст. л. начинки, оставляя края свободными. Сложите тесто пополам и сожмите края, завершая формирование чебурека.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте чебуреки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими!