Хотите удивить своих близких ароматным и нежным чахохбили из курицы? Этот грузинский рецепт не требует сложных ингредиентов, но передаст вам всю прелесть кавказской кухни. Начните с качественной курицы: лучше всего подойдет мякоть, нарезанная на порционные кусочки. Оптимальная масса курицы – около 1-1.5 кг.
Приготовьте овощи: вам понадобятся 2-3 большие помидора, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока и небольшое количество свежей кинзы или петрушки. Помидоры придаст блюду сочность и насыщенный вкус, а зелень добавит свежести. Не забудьте про специи: соль, черный перец, кориандр – именно они сделают чахохбили особенным и незабываемым.
Начинайте с жарки курицы на разогретом масле до золотистой корочки. Затем добавляйте лук и чеснок, постепенно вводите помидоры и специи. Тушите на слабом огне, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматами. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Чахохбили станет отличным дополнением к любому столу, а ваши гости будут в восторге от его вкуса.
Описание приготовления:
Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки.
Очистите и нарежьте лук, а также натрите морковь. Добавьте лук на сковороду к курице, обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут.
Положите нарезанные помидоры. Если используете свежие, предварительно снимите с них кожу. Перемешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте пряные травы, такие как базилик или орегано, для усиления аромата.
Дайте смеси потушиться на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая. Пробуйте на вкус и при необходимости добавьте специи.
Для подачи украсить зеленью. Чахохбили отлично сочетается с рисом или лепёшками.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного чахохбили из курицы понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 курица (примерно 1,5-2 кг), нарезанная на порционные куски;
— 3-4 средние луковицы, мелко нарезанные;
— 2-3 кусочка свежих помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками;
— 1-2 сладких перца (например, красного или желтого), нарезанных соломкой;
— 3-4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;
— 1/2 стакана свежей кинзы, нарезанной;
— 1-2 столовые ложки растительного масла для жарки;
— Соль и черный молотый перец по вкусу;
— 1 чайная ложка молотой паприки;
— 1/2 чайной ложки острого перца (по желанию);
— 1-2 лавровых листа;
— 1 стакан воды или куриного бульона для тушения.
Соблюдение пропорций ингредиентов поможет добиться гармоничного вкуса окончательного блюда. При наличии свежих трав добавьте их в конце приготовления для аромата. Важно использовать качественные продукты, чтобы раскрыть все нюансы рецепта.