Чтобы создать идеальные блинчики с заварным кремом, уделите внимание каждому этапу приготовления. Начните с теста: используйте свежие яйца, хорошее молоко и мягкое масло. Эти компоненты обеспечат нежность и эластичность. Взбейте яйца с сахаром до образования легкой пены, а затем постепенно добавляйте молоко и муку, стремясь избежать комочков.
Следующий шаг – приготовление заварного крема. Для этого смешайте молоко с сахаром и нагрейте до горячего состояния. В отдельной чаше взбейте яичные желтки и крахмал, затем осторожно соедините с горячим молоком, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания. Доведите массу до загустения и добавьте немного ванили для аромата.
Приготовленные блинчики тонко намазывайте заварным кремом и аккуратно складывайте в рулет. Подавайте с ягодами или тертым шоколадом. Такой десерт станет прекрасным угощением к чаю и порадует не только вас, но и ваших близких.
Описание приготовления:
Сначала приготовьте тесто для блинчиков. В глубокой миске соедините 1 стакан муки, 2 яйца, 2 стакана молока и щ pinch соли. Взбейте массу венчиком до однородности. Оставьте тесто на 20 минут для настаивания.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Лейте тесто тонким слоем, чтобы получить круглый блинчик. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые блинчики складывайте на тарелку.
Приготовление заварного крема:
Для крема смешайте 500 мл молока и 3 яйца в кастрюле. Добавьте 100 г сахара и 2 ст. ложки муки. Хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет, затем снимите с плиты. В самом конце добавьте ванильный экстракт для аромата.
Сборка блюда:
На каждый блинчик выложите немного заварного крема и аккуратно сверните его в трубочку или конверт. Повторяйте процесс, пока все блинчики не будут заполнены. При желании, сверху можно посыпать сахаром или полить шоколадом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления блинчиков с заварным кремом вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для блинчиков:
- 1 стакан муки (можно использовать пшеничную или смесь с гречневой)
- 2 яйца
- 2 стакана молока
- 1 столовая ложка сахара
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки растительного масла (для теста и смазывания сковороды)
Для заварного крема:
- 2 стакана молока
- 3 яичных желтка
- 100 грамм сахара
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 20 грамм сливочного масла
Тщательно подготовьте все ингредиенты. Мука должна быть просеянной, а яйца – комнатной температуры. Это обеспечит однородность теста и крема. Используйте высококачественное молоко для насыщенного вкуса заварного крема.