Приготовление безе «Воздушный поцелуй» гарантирует, что ваши десерты станут настоящим украшением любого стола. Начните с подбора свежих ингредиентов: лучше использовать яичные белки комнатной температуры и сахар суперфайн. Это поможет добиться необходимой текстуры и крепости. Для идеального результата используйте электрический миксер, который обеспечит равномерное взбивание белков до достижения роскошной и глянцевой массы.
Добавьте щепотку соли и каплю лимонного сока, чтобы стабилизировать белки. Постепенно вводите сахар, продолжая взбивать. Обратите внимание на консистенцию: смесь должна стать густой и блестящей, а когда вы поднимете венчик, она должна оставлять характерный «шпатель». После завершения взбивания добавьте немного кукурузного крахмала – это придаст безе хрустящую корочку.
Выпекайте безе в заранее разогретой до 90-100°C духовке не менее двух часов. Это позволит им высохнуть и стать легкими, как пушинки. Оставьте их остывать в духовке, чтобы избежать резкого перепада температуры, который может испортить текстуру. Готовые безе можно подавать на праздничный стол, украсив свежими ягодами или шоколадом. Наслаждайтесь результатами своего труда!
