Чтобы насладиться неповторимым вкусом вяленых помидоров с чесноком, выбирайте спелые и плотные помидоры сорта «Рома» или «Черри». Они идеально подходят для вяления благодаря своей мякоти и сладости. Подготовив помидоры, нарежьте их пополам, удалите семена и тщательно посолите. Дайте настояться 30 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
Затем подготовьте ароматный маринад. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и несколько веточек свежего тимьяна или базилика. Этот шаг добавит глубины вкуса, а чеснок создаст незабываемый аромат. После этого погрузите подготовленные помидоры в маринад, оставив их на 4–6 часов для пропитки.
Следующий этап – вяление. Разложите помидоры на противне, застеленном бумагой для выпечки. Установите духовку на минимальную температуру (около 60–70°C) и оставьте помидоры на 6–8 часов. Процесс вяления не только сохраняет помидоры, но и усиливает их вкус.
После завершения вяления, дайте помидорам остыть и переместите их в стерилизованные стеклянные банки. Залейте оставшимся маринадом, добавьте несколько зубчиков чеснока и веточки трав для дополнительного аромата. Эти вяленые помидоры отлично подойдут в салатах, пастах или просто как закуска к вину.
