Ингредиенты для приготовления
- 1 кг помидоров
- 500 г болгарского перца
- 200 г острого перца (по желанию)
- 300 г чеснока
- 200 мл растительного масла
- 100 г сахара
- 100 г соли
- 50 мл уксуса (9%)
- Специи по вкусу (кориандр, черный перец, лавровый лист)
Приготовление аджики
Первым шагом измельчи помидоры, болгарский перец и чеснок. Для этого подойдет мясорубка или блендер. Острого перца добавь по вкусу, сохраняя баланс остроты.
Следующим шагом перемести полученную массу в кастрюлю, добавь растительное масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Доведение до готовности
После закипания оставь аджику на среднем огне на 30-40 минут. Периодически помешивай, контролируя консистенцию. Она должна загустеть, а цвет станет ярким и однородным.
Финальные штрихи
В конце добавь уксус и специи. Пробуй на вкус и при необходимости скорректируй уровень соли и сахара. Убери с плиты, дай немного остыть, затем разлей аджику по стерилизованным банкам.
Хранение и подача
- Храни аджику в герметично закрытых банках в темном и прохладном месте.
- Подавать аджику можно с мясными блюдами, хлебом или использовать в качестве соуса для запеканок.
- Эта аджика идеально дополнит шашлыки и лечо, добавляя яркий вкус и остроту.
Попробуй приготовить аджику «Пальчики оближешь» уже сегодня и радуй себя и своих близких насыщенным вкусом!
Описание приготовления:
Заранее подготовьте все ингредиенты: свежие помидоры, перцы, чеснок и зелень. Для лучшего вкуса выбирайте спелые и сочные помидоры. Срежьте плодоножки и нарежьте помидоры на четвертинки, а перцы чистите от семян и нарезайте крупными кусками.
Процесс приготовления
Сложите нарезанные помидоры и перцы в большую кастрюлю. Добавьте очищенные зубчики чеснока, и по желанию можно добавить острый перец для пикантности. Включите средний огонь и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть около 20-30 минут, время от времени помешивая.
Когда овощи станут мягкими, используйте блендер для достижения однородной массы. Верните массу на плиту, добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Оставьте смесь кипеть ещё на 15 минут, чтобы аджика немного загустела.
Конечный этап
Разлейте горячую аджику по предварительно стерилизованным банкам. Закройте крышками и дайте им остыть при комнатной температуре. После полного остывания храните в прохладном месте. Приятного аппетита!