Как приготовить ачму
Для настоящей ачмы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г готового теста для торта (возможно покупное)
- 500 г творога
- 300 г сыра (тележный или фета)
- 4 яйца
- 200 мл сметаны
- 150 г масла сливочного
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
Этапы приготовления
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт.
- Отварите пласты в подсоленной воде 2-3 минуты до полуготовности. Выложите их на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Приготовьте начинку: смешайте творог, натёртый сыр, яйца, сметану, соль и перец.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 °C.
- Выложите первый слой теста в форму для запекания, на него равномерно распределите начинку. Повторяйте слои, пока не закончатся тесто и начинка. Последний слой должен быть тестом.
- Расслабьте сливочное масло и полейте им верхний слой ачмы.
- Запекайте 40-50 минут до золотистой корочки.
Подача и рекомендации
Дайте ачме немного остыть перед нарезкой. Подавайте с нежным йогуртом или зелёным салатом. Этот рецепт отлично собирает гостей вокруг стола, ведь ачма – это не только вкусно, но и очень красиво. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Подготовьте тесто. Смешайте 500 граммов муки с 2 чайными ложками соли и 200 мл воды. Вымесите до однородной консистенции и оставьте на 30 минут. Это позволит тесту отдохнуть и стать эластичным.
Приготовьте начинку. Обжарьте 300 граммов мясного фарша с одной луком до золотистой корочки. Добавьте 100 граммов сыра и перемешайте. Для аромата можно добавить специи по вкусу, например, черный перец или кориандр.
Раскатайте тесто. Разделите его на небольшие части, каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром около 20 см. Это обеспечит равномерное пропекание и возможность укладывать начинку без разрывов.
Соберите ачму. На один круг теста выложите мясную начинку, накройте вторым кругом, придавая форму. Повторяйте слоевое размещение, каждый раз добавляя начинку и тесто. Основное количество слоев должно составлять от 4 до 6.
Смажьте верхний слой растопленным маслом, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка. Убедитесь, что края хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекала.
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте ачму выпекаться на 35-40 минут. Следите за золотистым цветом корки. По завершении, дайте остыть несколько минут перед подачей, чтобы легче нарезать.
Подавайте с салатом или соусом, придавая блюду свежесть. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом домашней ачмы!