Ингредиенты для приготовления ачмы
Чтобы приготовить auténtichную грузинскую ачму, подготовьте следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 300 мл воды
- 2 яйца
- 1 ч. л. соли
- 200 г масла (сливочного или растительного)
- 800 г сыра (это может быть сулугуни или фета)
- 100 г сметаны
- Отдельные специи по вкусу (черный перец, паприка)
Этапы приготовления ачмы
Подготовка теста
Смешайте муку с солью. В другом сосуде взбейте яйца, добавьте воду и вмешайте эту смесь в муку. Замесите тесто до однородной консистенции. Дайте тесту немного отдохнуть – около 30 минут.
Подготовка начинки
Натереть сыр на крупной терке. Добавьте сметану и тщательно перемешайте, чтобы начинка стала однородной. По желанию приправьте смесь специями для усиления вкуса.
Формирование и запекание
- Разделите тесто на 4-5 частей. Каждую часть раскатайте до тонкого слоя.
- Смажьте форму растопленным маслом. Уложите первый пласт теста, равномерно распределите часть начинки поверх него.
- Повторите шаги с оставшимся тестом и начинкой, укладывая слои поочередно.
- Завершите изделие верхним слоем теста, смажьте его маслом.
- Разогрейте духовку до 180°C и запекайте приблизительно 40-50 минут до золотистой корочки.
Подача ачмы
Подавайте горячей, нарезав на порционные квадраты. Ачму можно дополнить свежими помидорами или зеленью для контраста. Она прекрасно сочетается с крепким чаем или компотом. Не забывайте, что лучше всего наслаждаться этим блюдом в компании семьи или друзей, делясь щедрой порцией тепла и уюта.
Попробуйте приготовить ачму и удивите своих близких неповторимым вкусом грузинской кухни!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся тонкие слои теста, сыр (чаще всего используют сулугуни или фету), яйца и сливочное масло. Тесто для ачмы можно купить готовым или приготовить самостоятельно, смешав муку, воду, соль и яйцо. Омлетная часть добавляет дополнительный вкус.
Подготовка теста
Если вы решили готовить тесто самостоятельно, просейте муку, добавьте яйцо и постепенно влейте воду. Замесите эластичное тесто, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут. Затем раскатайте его в тонкие пласты, посыпая мукой, чтобы не прилипало.
Сборка ачмы
На смазанную форму налейте растопленное сливочное масло. Уложите первый слой теста, затем равномерно распределите натертый сыр и залейте немного взбитых яиц. Продолжайте чередовать слои теста и начинки, при этом каждый слой теста также смазывайте маслом. Последний слой должен быть тестом.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте ачму около 40-50 минут, до золотистой корочки. После приготовления дайте ей немного остыть, чтобы резать было легче. Подавайте горячей, нарезанной на порции, добавив дополнительно зелень и сметану.