Рецепт
Для приготовления буженины из свинины в фольге запаситесь следующими ингредиентами:
- Мясо свинины (шье или лопатка) – 1,5 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Соль – 1-2 ст. ложки
- Перец черный молотый – 1 ч. ложка
- Приправы (по вкусу) – например, тимьян, розмарин
- Фольга – для запекания
Подготовка мяса
Избрав мясо, тщательно промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем сделайте на поверхности мяса небольшие неглубокие разрезы. Это поможет специям лучше проникнуть внутрь.
Маринад
Раздавите чеснок и смешайте его с солью, перцем и выбранными приправами. Обработайте полученной смесью мясо, равномерно распределяя её по всей поверхности и в разрезах.
Запекание в фольге
Обмотайте подготовленное мясо фольгой, стараясь создать герметичную оболочку. Разогрейте духовку до 180°C. Положите завернутое в фольгу мясо на противень и запекайте в течение 1,5-2 часов в зависимости от желаемой степени прожарки.
Подача и хранение
Готовую буженину выньте из духовки, дайте ей отдохнуть 10-15 минут, а затем разверните фольгу, чтобы пропустить воздух. Нарежьте её тонкими ломтиками и подавайте с любимыми гарнирами или на праздничный стол.
Остатки буженины можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Используйте их для приготовления сэндвичей или салатов.
Описание приготовления:
Для приготовления буженины из свинины в фольге выберите качественный кусок мяса: свиную лопатку или корейку. Обязательно осмотрите мясо на наличие жил и пленок. Удалите их, чтобы добиться однородной текстуры.
Смело замаринуйте мясо. Используйте смесь из соли, черного перца, чеснока и любимых специй. Можно добавить немного горчицы или меда для сладковатого привкуса. Натрите кусок специальной смесью, заверните в пленку и оставьте на несколько часов в холодильнике, предпочтительно на ночь.
Запекание в фольге:
После маринования плотно заверните мясо в фольгу. Делайте это аккуратно, чтобы соки не вытекли во время запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите завернутое мясо на противень и запекайте 1,5-2 часа в зависимости от веса куска. Если хотите добавить аромата, положите в фольгу пару веточек розмарина или тимьяна.
Проверка готовности:
Мясо готово, когда его внутренняя температура достигает 75 градусов Цельсия. Вытащите буженину из духовки и дайте ей отдохнуть в фольге еще 20 минут. Это поможет сокам перераспределиться, и мясо останется сочным. После этого аккуратно разверните фольгу, порежьте и подавайте к столу.