Чтобы приготовить хрустящие чипсы на сковороде, используйте молодой картофель. Его тонкая кожица придаст готовым чипсам особую текстуру и вкус. Нарежьте клубни тонкими пластинками, не превышающими 2–3 миллиметра в толщину, чтобы они равномерно жарились.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Оптимальные температуры жарки – от 170 до 180 градусов Цельсия. Для проверки можно бросить в масло небольшую каплю картофельного теста: как только оно начинает шипеть, масло готово к работе. Важно не перегружать сковороду, иначе чипсы не станут хрустящими.
Обжаривайте чипсы до золотистого цвета, примерно 3–5 минут с каждой стороны. Не забывайте переворачивать их аккуратно, чтобы не повредить. Когда чипсы готовы, переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Посыпьте солью или любимыми специями сразу после жарки. Это создаст аппетитный аромат и усилит вкус.
Эти домашние чипсы прекрасно подойдут для просмотра фильма или в качестве закуски к вечернему чаю. Попробуйте добавить паприку, чеснок или пармезан для интересного вкусового акцента. Приятного аппетита!
