Попробуйте приготовить пасту «Карбонара» с пармезаном, чтобы насладиться настоящим итальянским вкусом. Для этого выберите качественную пасту, например, спагетти или феттучини, которые идеально сочетаются с кремовым соусом. Обратите внимание на время приготовления: простота этого блюда требует тщательной организации процесса. Варите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте».
Для соуса вам понадобятся яйца, свежий пармезан и густые сливки. Смешайте яичные желтки с тертым пармезаном и добавьте немного сливок для создания нежной текстуры. Важно, чтобы соус приготовился на горячей пасте, поэтому сразу после варки Drain pasta и перемешайте с соусом. Это создаст удивительный кремовый эффект, как в лучших ресторанах.
Не забудьте про гуanciale – традиционный итальянский бекон. Придерживайтесь идеального баланса, чтобы блюдо получилось сытным, но не слишком жирным. Обжарьте гуanciale до золотистой корочки и добавьте к пасте, затем аккуратно перемешайте с соусом. Подавайте с дополнительной порцией тертого пармезана и свежемолотым черным перцем, чтобы завершить этот кулинарный шедевр.
